O chef Rui Silvestre, natural de Valongo, voltou a confirmar que é um às da gastronomia ao conquistar a segunda estrela Michelin para o restaurante Fifty Seconds, numa gala que decorreu no Savoy Palace, no Funchal.
Foi pela voz de Daniela Ruah que foi anunciada a subida do Fifty Seconds, que passa a ostentar duas estrelas Michelin, distinção que reconhece o trabalho do chef Rui Silvestre à frente deste projeto desde março de 2024.
“Quero agradecer ao Guia Michelin por fazer parte desta minha curta carreira, da qual espero continuar a fazer parte durante muitos e longos anos”, afirmou o chef, citado prela Lusa, no momento em que recebeu aquele que é um dos mais prestigiados galardões da gastronomia internacional.
O restaurante com melhor vista da capital permite-lhe fazer “uma viagem sensorial a 120 metros de altura que vai desafiar os seus sentidos, onde cada prato conta uma história de sabores do mundo”, pode ler-se na página do restaurante.
Na gala de apresentação do Guia Michelin de 2026, 10 novos restaurantes foram galardoados com o mais prestigiado guia gastronómico a nível mundial, sendo que seis ficam no norte do país, quatro no Porto, um em Amarante e outro no Peso da Régua, num total de 53 em Portugal.
Rui Silvestre, o chef que saiu de Valongo
Apesar de ter nascido em Valongo, tinha apenas dez anos quando Rui Silvestre se mudou para o Algarve. Aos 29 tornou-se num dos mais jovem chef nacional, a conquistar uma estrela Michelin. Adora “combinar os melhores produtos da terra e do mar, de uma maneira inovadora evocando todos os sentidos e preservando o sabor autêntico e excepcional dos ingredientes locais”, como revelou há cerca de dois anos, em entrevista ao Verdadeiro Olhar.
Sobre o percurso de Rui Silvestre, refira-se que assumiu a cozinha do Vistas, em 2018, depois de ter estado pelo algarvio Bon Bon, onde tinha conquistado uma estrela Michelin. Aos 29 anos, foi o mais jovem chef português a ganhar a estrela mais famosa do mundo.
No ano seguinte, Rui Silvestre colocou o restaurante do Monte Rei Golf & Country Club no mapa do Guia, assumindo,k em 2024, um novo desafio como chef executivo do Fifty Seconds.
Guia Michelin nasceu em 1900
O Guia Michelin nasceu em 1900, com a ideia original de ajudar motoristas a encontrar serviços úteis como postos de combustível, oficinas e restaurantes, promovendo viagens e a venda de pneus. Inicialmente gratuito, o guia passou a ser cobrado em 1922, com o objetivo de aumentar a sua credibilidade. Em 1926, começou a classificar restaurantes de fine dining, com o sistema de estrelas introduzido em 1931. A atribuição de estrelas é baseada na qualidade da comida, não sendo levados em conta o ambiente ou a decoração dos restaurantes. Com o tempo, o guia expandiu-se internacionalmente, chegando a Portugal em 1910 e passando a distinguir restaurantes com estrelas.
