O mais famoso guia gastronómico internacional, o conhecido Guia Michelin, terá em 2016 uma nova estrela do panorama nacional. Trata-se do chef Rui Silvestre, valonguense que lidera a cozinha do restaurante algarvio Bon Bon.
Rui Silvestre nasceu em Valongo mas vive no Algarve desde criança. Hoje com apenas 28 anos foi a grande novidade do panorama gastronómico nacional na gala anual do conhecido guia, que decorreu no passado dia 25 de Novembro, em Santiago de Compostela, Espanha. Pela qualidade de Rui Silvestre o restaurante algarvio Bon Bon passraá a constar do guia juntos de chefs como Dieter Koschina, Hans Neuner, José Avillez, Willie Wurger, Leonel Pereira, Ricardo Costa, entre outros. Ao longo da carreira, Rui Silvestre já passou por restaurantes com estrelas Michelin, como o Ferme Saint Simion, com uma estrela, ou o Restaurant du Castellet, com duas estrelas, ambos em França. Depois disso, passou pelo Costes, na Hungria, detentor de uma estrela, e pelo Petit Centre du Monde, em Paris.
