O Fim de Semana Gastronómico regressa hoje e decorre até domingo em Lousada. A iniciativa é promovida pelo Turismo do Porto e Norte, em parceria com os Municípios e pretende valorizar a cozinha e os vinhos, dinamizando restaurantes e empreendimentos turísticos e aproximando visitantes da autenticidade de cada território.
Cada prato conta uma história de tradição e criatividade: produtos locais, receitas identitárias e interpretações contemporâneas que preservam o sabor do Norte. E, ao lado, numa perfeita simbiose, o vinho assume o seu lugar natural — em harmonizações que revelam paisagens, castas e estilos, elevando a experiência e tornando cada refeição memorável, explica o Turismo do Norte.
Lousada vai colocar nas mesas dos restaurantes aderentes o cozido à portuguesa e o leite-creme. O primeiro é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia nacional e, neste município, simboliza tradição e convívio à mesa. Preparado com uma variedade de carnes e enchidos, reúne sabores autênticos que refletem a essência da cozinha portuguesa.
Já o leite-creme é uma sobremesa de colher clássica, famosa pela sua textura aveludada e pela camada de açúcar caramelizado no topo. A sua história é antiga e controversa, com origens disputadas entre a tradição conventual francesa e catalã. As primeiras referências ao leite-creme datam do século XVII, sendo uma das sobremesas mais antigas de que há registro.
Os restaurantes aderentes são Visconde, Brazão, Assembleia Food Experience, Foral – Tapas & Wine Bar, Recantos D’harmonia, Natura – Restaurante Bar-Lounge, Estrada Real, Passion Flower, Quinta de Cedovezas, Tasquinha Chanel e Parabéns. No mesmo fim-de-semana são vários os empreendimentos turísticos e de alojamento local que praticam preços mais acessíveis para quem pretenda pernoitar em Lousada.
Também a Casa de Juste, no Torno, Quinta de Lourosa, em Sousela, a Quinta de Vila Nova, em Casais, e as Casas do Souto, em Macieira, associam- -se ao Festival Internacional de Camélias e ao Fim-de-Semana Gastronómico.
A gastronomia de Lousada
A cozinha de Lousada é um desfile de preciosas iguarias, com as sopas, saladas e frutas a completarem um naipe de volúpia e encantamento de um banquete tradicional que surgem, sobretudo, como a consagração da suculência de uma cozinha respeitadora de um legado de gerações., refere o Turismo do Norte.
Para além do cozido, destaca-se o arroz de cabidela, a rojoada com arroz de sarrabulho, a feijoada ou o original bazulaque, guisado de fígado e bofes de carneiro.
O cabrito assado, que também pode ser substituído por anho com o mesmo efeito saboroso, é igualmente uma das mais tentadoras propostas do cardápio lousadense, presente nos principais convívios familiares e nos mais importantes eventos sociais.
À sobremesa, os beijinhos e bolinhos de amor, pão-de-ló, rosquilhos e o leite-creme queimado surgem como os exemplos mais tentadores de uma doçaria variada, que se estende aos bolos de abóbora, sonhos, rabanadas ou formigos, especialmente recomendados na época natalícia.
